Trong nhiều năm qua, chất béo thường bị “gán tội” là thủ phạm gây tăng cân, cao huyết áp, bệnh tim mạch… Tuy nhiên, không phải tất cả chất béo đều có hại. Thực tế, có những loại chất béo tốt cho sức khỏe, nếu ăn đúng cách, không chỉ không gây béo mà còn giúp bạn sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn mỗi ngày.
Vậy đâu là sự thật về chất béo tốt, và chúng ta nên bổ sung như thế nào cho hợp lý? Hãy cùng PGS.TS.BS. TTUT.Nguyễn Quang Duật – UV Thường vụ BCH Hội Khoa học Tiêu hóa Việt Nam, nguyên Trưởng Khoa Tiêu hóa BVQY 103 – cố vấn chuyên môn của Dược phẩm Tuệ Tĩnh tìm hiểu ngay dưới đây.
Chất béo không xấu như bạn tưởng!
Trong các nhóm dinh dưỡng thiết yếu, chất béo (lipid) là một phần không thể thiếu, cùng với protein và carbohydrate. Vai trò của chất béo trong cơ thể bao gồm:
- Cung cấp năng lượng: 1 gram chất béo cho 9 kcal – cao gấp đôi protein và tinh bột.
- Tạo cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ hoạt động của não bộ và nội tiết tố.
- Giúp hấp thu vitamin tan trong dầu như A, D, E, K.
- Tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát khẩu phần ăn nếu dùng đúng cách.
- Tuy nhiên, điều quan trọng không nằm ở lượng chất béo bạn ăn, mà là loại chất béo bạn chọn.
Chất béo tốt là gì?
Chất béo tốt (Unsaturated fats – chất béo không bão hòa)
Bao gồm:
- Chất béo không bão hòa đơn (monounsaturated fats): có nhiều trong dầu olive, quả bơ, đậu phộng, hạt điều…
- Chất béo không bão hòa đa (polyunsaturated fats): đặc biệt là Omega-3 và Omega-6, có nhiều trong cá hồi, cá thu, hạt lanh, hạt óc chó…
Những chất béo này giúp:
- Giảm cholesterol xấu (LDL)
- Tăng cholesterol tốt (HDL)
- Bảo vệ tim mạch, chống viêm, hỗ trợ chức năng não
- Ổn định nội tiết tố, cải thiện tâm trạng
Chất béo xấu (Trans fat, Saturated fat)
Chủ yếu có trong:
- Đồ chiên rán, bánh kẹo công nghiệp, thức ăn nhanh
- Mỡ động vật, bơ thực vật
- Các chất béo này gây tắc nghẽn mạch máu, tăng nguy cơ đột quỵ, béo phì, đái tháo đường, và các bệnh chuyển hóa khác.
Ăn chất béo tốt có giúp sống lâu hơn không?
Nhiều nghiên cứu lớn trên thế giới đã chứng minh:
- Một chế độ ăn giàu chất béo tốt (đặc biệt là Omega-3) giúp giảm nguy cơ tử vong do tim mạch đến 25%.
- Người ăn cá béo thường xuyên có chức năng nhận thức tốt hơn, giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ khi về già.
- Chất béo tốt hỗ trợ giảm viêm mạn tính, một trong những nguyên nhân gốc rễ gây ra nhiều bệnh mạn tính như tim mạch, ung thư, tiểu đường.
Tóm lại, chất béo tốt không chỉ an toàn mà còn có lợi cho sức khỏe lâu dài, nếu bạn biết lựa chọn và sử dụng hợp lý.
Cách bổ sung chất béo tốt vào bữa ăn hằng ngày
Bạn không cần ăn kiêng quá khắt khe. Hãy áp dụng những cách sau:
- Dùng dầu olive nguyên chất để trộn salad, nấu ăn nhẹ.
- Ăn cá béo 2–3 lần mỗi tuần: cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích.
- Thêm hạt vào khẩu phần: hạnh nhân, óc chó, hạt chia, hạt lanh…
- Ăn quả bơ thay vì bánh ngọt, đồ ăn vặt.
- Không chiên lại dầu nhiều lần – tránh tạo ra chất béo trans độc hại.
- Một chế độ ăn lành mạnh nên có 20–30% năng lượng từ chất béo, trong đó phần lớn đến từ chất béo không bão hòa.
Lưu ý khi dùng chất béo tốt
Dù là chất béo tốt, bạn vẫn nên:
- Không lạm dụng: ăn quá nhiều vẫn dẫn tới thừa năng lượng.
- Kết hợp với rau xanh và đạm nạc để cân bằng dưỡng chất.
- Ưu tiên chế biến đơn giản: luộc, hấp, áp chảo nhẹ thay vì chiên ngập dầu.
Hãy nhớ: chất béo tốt chỉ phát huy tác dụng khi đi cùng một lối sống khoa học, lành mạnh.
Bổ sung chất béo tốt – Đừng quên bảo vệ hệ tiêu hóa!
Một điểm nhiều người bỏ qua là: chất béo, dù tốt, cũng cần hệ tiêu hóa khỏe mạnh để hấp thu hiệu quả. Nếu bạn thường xuyên gặp các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, rối loạn đại tiện, khả năng hấp thu chất béo cũng bị ảnh hưởng đáng kể.
Trong những trường hợp này, bạn có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa bằng các giải pháp từ thảo dược an toàn, lành tính – như IBS Tuệ Tĩnh.
IBS Tuệ Tĩnh – hỗ trợ cân bằng hệ tiêu hóa, tăng hấp thu dưỡng chất
- Thành phần hoàn toàn từ thảo dược Đông y truyền thống như mộc hương, cam thảo, hoài sơn…
- Hỗ trợ giảm các triệu chứng đau bụng, chướng hơi, rối loạn đại tiện do rối loạn tiêu hóa hay hội chứng ruột kích thích (IBS).
- An toàn, không gây nhờn thuốc – phù hợp sử dụng dài ngày cho người có hệ tiêu hóa yếu.
Nếu bạn đang theo đuổi một chế độ ăn uống lành mạnh, đừng quên chăm sóc lá chắn tiêu hóa – để cơ thể hấp thu tối đa lợi ích từ chất béo tốt và các dưỡng chất quan trọng khác. Chất béo không phải kẻ thù. Chọn đúng chất béo tốt, dùng đúng cách và kết hợp với chế độ sinh hoạt khoa học – bạn sẽ không lo tăng cân, mà còn nâng cao sức khỏe toàn diện, từ tim mạch đến não bộ.
Và đừng quên, một hệ tiêu hóa khỏe chính là nền tảng để mọi dưỡng chất được hấp thu trọn vẹn. Hãy để IBS Tuệ Tĩnh đồng hành, giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ chế độ ăn lành mạnh mỗi ngày!
Liên hệ ngay tổng đài miễn cước 1800 2295 hoặc truy cập website để đặt hàng ngay nhé!
