Ngộ độc thực phẩm là tình trạng xảy ra khi cơ thể tiêu thụ phải thực phẩm hoặc nước uống chứa vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, độc tố hoặc hóa chất có hại. Đây là một vấn đề phổ biến, có thể gặp ở mọi độ tuổi và thường bùng phát vào mùa hè – thời điểm nhiệt độ cao tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh hơn.
Ngộ độc thường gây ra các triệu chứng cấp tính như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, mất nước, và nếu không xử lý đúng cách có thể dẫn đến biến chứng nguy hiểm, thậm chí đe dọa tính mạng.
-
Cách phục hồi đường ruột sau khi ăn phải đồ sống bị nhiễm khuẩn
-
Bảo quản tủ lạnh không đúng cách – nguyên nhân gây bệnh tiêu hóa phổ biến
-
Cách xử lý thực phẩm sống đúng cách để không làm tổn thương niêm mạc ruột
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm có thể xuất phát từ nhiều yếu tố khác nhau, nhưng phổ biến nhất là:
Do vi khuẩn và độc tố vi khuẩn
Đây là nguyên nhân thường gặp nhất. Một số loại vi khuẩn gây ngộ độc:
- Salmonella: thường có trong thịt gia cầm, trứng sống.
- E.coli: xuất hiện ở thực phẩm không được nấu chín kỹ.
- Staphylococcus aureus: có thể tồn tại trong thức ăn được chế biến nhưng bảo quản sai cách.
- Clostridium botulinum: gây ngộ độc botulinum, rất nguy hiểm.
Do virus
Các loại virus gây tiêu chảy cấp:
- Norovirus
- Rotavirus
Virus dễ lây lan qua nước uống, thực phẩm bị nhiễm hoặc tiếp xúc tay bẩn.
Do ký sinh trùng
- Giardia lamblia
- Toxoplasma
- Trùng roi, giun sán
Thường lây từ nước bẩn hoặc rau sống không rửa kỹ.
Do hóa chất
- Thuốc trừ sâu tồn dư trong rau quả
- Chất bảo quản dùng sai cách
- Thủy ngân trong hải sản
Do thực phẩm hư hỏng hoặc chế biến sai cách
- Ăn đồ ôi thiu
- Thức ăn để lâu ngoài nhiệt độ phòng
- Thịt, hải sản không chín kỹ
- Dụng cụ chế biến không sạch
- Triệu chứng ngộ độc thực phẩm
Các triệu chứng thường xuất hiện từ 30 phút đến 48 giờ sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm độc.
Triệu chứng tiêu hóa
- Đau bụng quặn từng cơn
- Nôn mửa
- Tiêu chảy (phân lỏng, có mùi tanh, đôi khi có máu)
- Buồn nôn
Triệu chứng toàn thân
- Sốt, mệt mỏi, run rẩy
- Đau đầu, chóng mặt
- Mất nước (môi khô, khát nhiều, tiểu ít)
Triệu chứng nguy hiểm cần cấp cứu
- Tiêu chảy ra máu
- Nôn liên tục không dừng
- Sốt cao trên 39°C
Dấu hiệu mất nước nặng: chóng mặt, lờ đờ, nước tiểu rất ít
Trẻ em và người già yếu dễ biến chứng nhanh hơn
Nếu gặp các dấu hiệu trên, nên đưa người bệnh đến cơ sở y tế ngay lập tức.
Cách xử lý ngộ độc thực phẩm đúng tại nhà
Trong phần lớn trường hợp, ngộ độc thực phẩm thể nhẹ có thể tự hồi phục sau 1–2 ngày bằng các biện pháp sau:
Bù nước và điện giải
- Đây là bước quan trọng nhất, đặc biệt khi bị nôn hoặc tiêu chảy nhiều.
- Sử dụng ORS (Oresol) pha đúng tỷ lệ
- Uống nước lọc, nước dừa, nước cháo loãng
- Tránh nước ngọt có ga, cà phê, rượu bia
Nghỉ ngơi và để cơ thể tự đào thải độc tố
Không nên dùng thuốc cầm tiêu chảy ngay vì có thể khiến độc tố không thoát ra ngoài được.
Ăn uống nhẹ nhàng
Trong 24 giờ đầu, nên:
- Ăn cháo loãng, bánh mì nướng, cơm trắng
- Tránh dầu mỡ, đồ cay nóng, sữa, đồ ăn sống
- Sau khi ổn định, bổ sung thực phẩm dễ tiêu để phục hồi niêm mạc ruột.
Dùng men vi sinh hoặc probiotics
Probiotics giúp:
- Giảm tiêu chảy
- Phục hồi vi sinh đường ruột
- Tăng miễn dịch tại ruột
Rất phù hợp sau ngộ độc thực phẩm vì lúc này hệ vi sinh môi trường ruột bị mất cân bằng.
Khi nào cần gặp bác sĩ?
Đi khám ngay nếu:
- Triệu chứng kéo dài hơn 48 giờ
- Có dấu hiệu mất nước nặng
- Người già, trẻ em, phụ nữ mang thai mắc ngộ độc
- Không tự ý dùng kháng sinh khi chưa có chỉ định.
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Ăn chín – uống sôi
Đặc biệt là hải sản, thịt, trứng.
Rửa tay trước khi ăn
Đây là cách đơn giản nhất để tránh nhiễm khuẩn.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
- Không để thức ăn ngoài môi trường quá 2 giờ
- Để thức ăn thừa vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh
- Không dùng thực phẩm có mùi lạ, mốc, đổi màu
Chọn thực phẩm rõ nguồn gốc
Rau củ nên chọn nơi uy tín để tránh dư lượng thuốc trừ sâu.
Gợi ý hỗ trợ phục hồi hệ tiêu hóa sau ngộ độc – IBS Tuệ Tĩnh
Sau ngộ độc thực phẩm, hệ tiêu hóa – đặc biệt là niêm mạc ruột và hệ vi sinh – thường bị tổn thương, dẫn đến:
- Rối loạn tiêu hóa kéo dài
- Đau bụng âm ỉ
- Đi ngoài phân không ổn định
- Nhạy cảm với đồ ăn lạ
Đây là thời điểm cần phục hồi sự cân bằng tại ruột.
IBS Tuệ Tĩnh là sản phẩm hỗ trợ dành cho người thường xuyên gặp:
- Rối loạn tiêu hóa do viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích (IBS)
- Tiêu chảy/ táo bón kéo dài
- Rối loạn sau ngộ độc thực phẩm hoặc sau dùng kháng sinh
Với thành phần từ thảo dược và cơ chế giảm co thắt – bảo vệ niêm mạc – cân bằng hệ vi sinh, IBS Tuệ Tĩnh giúp ruột phục hồi tự nhiên, phù hợp cho người có hệ tiêu hóa yếu hoặc thường xuyên bị kích thích.
Nếu bạn đang viết chuỗi bài về tiêu hóa, sản phẩm này có thể được lồng ghép nhẹ nhàng như một giải pháp hỗ trợ, tránh tính quảng cáo quá mức.
Liên hệ ngay tổng đài miễn cước 1800 2295 hoặc truy cập website để đặt hàng ngay nhé!
