-
Cách xử lý thực phẩm sống đúng cách để không làm tổn thương niêm mạc ruột
-
Thực phẩm sống – “kẻ thù” Âm thầm của người bị viêm đại tràng mãn tính
Ăn đồ sống – thói quen tiềm ẩn nguy cơ “phá vỡ” hệ vi sinh đường ruột
Nhiều người có thói quen thưởng thức các món đồ sống như gỏi cá, hàu tái chanh, sashimi, rau sống, nem chua, tiết canh… vì vị tươi ngon và cảm giác “tự nhiên”. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ một lượng nhỏ vi khuẩn hoặc ký sinh trùng trong thực phẩm sống cũng đủ gây rối loạn hệ vi sinh đại tràng – tình trạng gọi là loạn khuẩn ruột.
Đại tràng bình thường chứa hàng tỷ vi khuẩn “tốt” và “xấu” cùng tồn tại trong thế cân bằng. Khi ăn đồ sống chứa vi khuẩn gây bệnh, cán cân này bị lệch, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển mạnh, ức chế vi khuẩn có lợi. Đây chính là khởi nguồn của hàng loạt triệu chứng tiêu hóa khó chịu.
Vi khuẩn từ đồ sống “tấn công” đại tràng ra sao?
Khi thực phẩm chưa được nấu chín, nhiều loại vi khuẩn và ký sinh trùng còn sống sót. Dưới đây là những “thủ phạm” phổ biến:
- H. coli (Escherichia coli): Thường có trong thịt bò tái, rau sống bị nhiễm phân. Một số chủng E. coli gây tiêu chảy cấp, đau quặn bụng, thậm chí viêm đại tràng xuất huyết.
- Salmonella: Xuất hiện trong trứng sống, thịt gia cầm, hải sản chưa nấu kỹ. Vi khuẩn này bám vào niêm mạc ruột, gây viêm và phá hủy hệ vi sinh vật đường ruột.
- Listeria monocytogenes: Có thể sống trong môi trường lạnh, nên các món cá hồi tươi, sushi hoặc salad bảo quản tủ mát lâu ngày đều có nguy cơ.
- Ký sinh trùng Giardia, Entamoeba histolytica: Có trong rau sống rửa không kỹ hoặc nước không đảm bảo vệ sinh, gây tiêu chảy kéo dài, đau bụng và rối loạn hấp thu.
Sau khi xâm nhập, vi khuẩn gây hại “đấu tranh” trực tiếp với lợi khuẩn trong đại tràng. Chúng tiết ra độc tố, làm tổn thương niêm mạc, khiến môi trường ruột trở nên toan tính (acidic) và bất lợi cho lợi khuẩn phát triển. Khi đó, hệ vi sinh bị “lệch pha” – lợi khuẩn giảm, hại khuẩn tăng – tạo nên tình trạng loạn khuẩn đại tràng.
Dấu hiệu nhận biết loạn khuẩn đại tràng sau khi ăn đồ sống
Tình trạng loạn khuẩn không chỉ xảy ra ngay sau khi ăn mà có thể bùng phát sau vài ngày hoặc vài tuần. Những biểu hiện thường gặp gồm:
- Rối loạn đại tiện: tiêu chảy, phân nát, đi ngoài nhiều lần hoặc xen kẽ táo bón – tiêu chảy.
- Đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu: thức ăn bị lên men, sinh khí do mất cân bằng vi khuẩn.
- Đau bụng âm ỉ hoặc quặn từng cơn, đặc biệt sau bữa ăn.
- Mệt mỏi, chán ăn, hấp thu kém do niêm mạc ruột bị tổn thương.
- Một số người dễ tái phát viêm đại tràng mạn hoặc xuất hiện các biểu hiện tương tự hội chứng ruột kích thích (IBS) sau khi ăn đồ sống bị nhiễm khuẩn.
Nếu không được khôi phục sớm hệ vi sinh đường ruột, tình trạng này có thể kéo dài, dẫn đến viêm đại tràng mạn tính, rối loạn hấp thu hoặc suy giảm miễn dịch đường ruột.
Vì sao loạn khuẩn đại tràng lại nguy hiểm?
Đại tràng không chỉ là nơi hấp thu nước và điện giải mà còn là “trung tâm miễn dịch” của cơ thể, chứa tới 70% tế bào miễn dịch toàn thân. Khi hệ vi sinh bị phá vỡ:
- Hệ miễn dịch suy yếu, dễ nhiễm trùng đường ruột tái phát.
- Niêm mạc ruột bị tổn thương, dẫn tới viêm, tiết dịch bất thường.
- Chức năng tiêu hóa giảm sút, gây đầy bụng, khó tiêu kéo dài.
- Nguy cơ viêm đại tràng mạn tính hoặc IBS tăng cao, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Do đó, việc bảo vệ hệ vi sinh đường ruột sau mỗi đợt rối loạn tiêu hóa – đặc biệt khi ăn đồ sống – là cực kỳ quan trọng.
Làm gì để phòng tránh loạn khuẩn do ăn đồ sống?
Để bảo vệ đại tràng, bạn nên thực hiện một số nguyên tắc cơ bản sau:
- Hạn chế tối đa thực phẩm sống hoặc tái. Nếu ăn sashimi, gỏi cá… hãy chọn cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Rửa kỹ rau sống và ngâm nước muối loãng ít nhất 15 phút trước khi ăn.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách, tránh nhiễm chéo. Dụng cụ chế biến đồ sống và đồ chín nên tách riêng.
- Uống đủ nước, bổ sung chất xơ hòa tan (chuối, yến mạch, rau củ nấu chín) để giúp lợi khuẩn phát triển.
- Bổ sung men vi sinh hoặc sản phẩm hỗ trợ tái tạo hệ vi khuẩn đường ruột sau khi bị rối loạn tiêu hóa.
Cân bằng lại hệ vi sinh – chìa khóa để khôi phục đại tràng khỏe mạnh
Sau khi bị rối loạn tiêu hóa do ăn đồ sống, việc chỉ dùng thuốc kháng khuẩn hoặc cầm tiêu chảy thường chỉ giải quyết triệu chứng, chứ không khôi phục được sự cân bằng vi sinh. Cách hiệu quả hơn là bổ sung probiotics và prebiotics – “bộ đôi” giúp nuôi dưỡng và tái tạo lợi khuẩn đại tràng.
Probiotics giúp:
- Ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại.
- Tăng cường hàng rào bảo vệ niêm mạc ruột.
- Giúp điều hòa nhu động ruột, giảm đầy hơi, chướng bụng.
- Prebiotics (chất xơ hòa tan) lại là “thức ăn” cho lợi khuẩn, giúp hệ vi sinh được phục hồi nhanh chóng.
IBS Tuệ Tĩnh – Giải pháp hỗ trợ phục hồi hệ vi sinh, ổn định đại tràng
Khi hệ vi sinh bị mất cân bằng sau khi ăn đồ sống hoặc rối loạn tiêu hóa kéo dài, bạn có thể hỗ trợ khôi phục đại tràng bằng sản phẩm nguồn gốc thảo dược.
IBS Tuệ Tĩnh là sản phẩm hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giúp giảm rối loạn đại tiện, đau bụng, đầy hơi – đặc biệt hữu ích cho người bị viêm đại tràng co thắt, hội chứng ruột kích thích hoặc loạn khuẩn ruột.
Sản phẩm chứa thảo dược quý như Bạch truật, Sài hồ, Cam thảo, Phòng phong… kết hợp theo nguyên lý “kiện tỳ – điều trung – phục hồi niêm mạc ruột”, giúp:
- Cân bằng lại hệ vi sinh đường ruột, giảm sinh khí, giảm tiêu chảy.
- Tái tạo niêm mạc đại tràng bị tổn thương do vi khuẩn hoặc viêm.
- Ổn định nhu động ruột, giúp đại tiện đều đặn, không còn đau bụng quặn.
Nhờ cơ chế tác động toàn diện từ nguyên nhân đến triệu chứng, IBS Tuệ Tĩnh là lựa chọn phù hợp cho người thường xuyên gặp rối loạn tiêu hóa sau khi ăn đồ sống hoặc nghi ngờ bị loạn khuẩn đại tràng.
Ăn đồ sống tuy mang lại cảm giác ngon miệng, nhưng ẩn chứa nhiều nguy cơ gây loạn khuẩn đại tràng, dẫn đến rối loạn tiêu hóa, viêm mạn tính hoặc hội chứng ruột kích thích. Vì vậy, hãy ăn chín, uống sôi, giữ vệ sinh thực phẩm và bổ sung lợi khuẩn kịp thời để duy trì “lá chắn” vi sinh khỏe mạnh cho hệ tiêu hóa.
Và nếu bạn đang gặp tình trạng rối loạn đại tiện, đầy hơi, khó tiêu sau khi ăn đồ sống – IBS Tuệ Tĩnh có thể là giải pháp tự nhiên giúp bạn lấy lại cân bằng đại tràng một cách an toàn và hiệu quả.
Liên hệ ngay tổng đài miễn cước 1800 2295 hoặc truy cập website để đặt hàng ngay nhé!
